餐厨垃圾如何利用

餐厨垃圾处理方式选择取决经济发展水平以及对源头收集的控制能力。餐厨垃圾处理的主要方式有：直接做饲料（如养猪）、通过干燥生产饲料、好氧堆肥、厌氧消化（生产肥料和沼气）、填埋处理、焚烧处理。每一种处理费用以及使用条件不尽相同，如果在餐厨垃圾收集源头不能控制，餐厨垃圾的出路适宜去垃圾厂（场），如果在餐厨垃圾收集源头能够控制，而且能够给与餐厨垃圾较高的补贴费用，利用餐厨垃圾进行厌氧消化生产肥料和沼气才是现实可行的。

发达国家餐厨垃圾管理可以给我们有益的启示。例如美国对餐厨垃圾实行分类管理，首先是食物捐助，收集来自学校、食品店、餐馆和工厂企业等的多余食物，再捐献给需要食物的地方。华盛顿地区以及卡罗来纳州则制定了专门的乐施好善食物捐助法案，规定了餐馆必须负责一定量的食物捐助。其次是由农场(养殖厂)饲养家畜或在饲料加工厂加工成动物饲料。一般最常见的是养猪，但养猪的农民必须获得动物健康委员会的许可，之后才能对食物垃圾进行收集、蒸汽消毒、喂食家畜。另外是堆肥处理，许多地方都建立了专门的堆肥场和完善的收集和堆肥体系，对不适合食用或食物回用的食物垃圾进行堆肥处理。